Pão integral caseiro e fácil

Nada como um pãozinho caseiro que você sabe como foi feito e com quais ingredientes.

Digo isso porque nem todo pão integral que está para vender no mercado é realmente integral, além de muitas marcas ainda terem uma lista grande de ingredientes, com muitos aditivos e conservantes (que não são muito interessantes para o nosso organismo).

Fazer em casa é uma alternativa e por isso escolhi essa receita simples. Se você quiser saber minha história com essa receita e ver como ficou o meu pão, leia o post aqui no Instagram.

Confira o passo a passo.

INGREDIENTES • 1 colher (sopa) de açúcar • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g ou 30g do fresco) • 1 xícara água morna • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral • 1/4 xícara de azeite • 1 colher (chá) de sal • Cerca de 1 xícara de farinha de trigo branca (adicione aos poucos) • Gema de 1 ovo para pincelar (opcional)

MODO DE PREPARO Em um recipiente misture o fermento, o açúcar, a água morna e 1 colher da farinha de trigo integral e deixe descansar por 10 minutos ou até que a mistura comece a espumar e crescer.

Depois transfira o fermento ativo para um recipiente grande e adicione a farinha de trigo integral, o azeite e o sal. Vá misturando e adicionando farinha de trigo comum até que você consiga sovar com as mãos. Então transfira para uma superfície limpa e lisa e vá adicionando a farinha de trigo branca até que a massa fique lisa e solte das mãos. Acrescente a farinha branca aos poucos e o mínimo possível para que sua massa não fique seca e pesada, se perceber que colocou farinha de mais, adicione um pouco a mais de água para ajustar. Sove por 5 a 10 minutos e devolva para o recipiente, cobrindo com plástico filme e armazenado em local sem corrente de ar. Deixe descansar por pelo menos 1 hora ou até que a massa dobre de volume. Depois de crescer, retire todo o ar incorporado à massa, formate os pão como preferir, disponha em uma forma untada e enfarinhada e deixe crescer novamente por mais 30 minutos. Depois é só levar para assar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos ou até que o pão esteja dourado por cima (cuidado para não assar demais e seu pão ficar seco). Para um acabamento brilhante, pincele com uma gema de ovo antes de assar.

Eu sei que nem sempre temos tempo de fazer um pão caseiro, portanto, se você for comprar seu pãozinho integral no mercado, certifique-se de conferir a lista de ingredientes na embalagem. Nela, o primeiro ingrediente é o que está em maior quantidade no produto, e nesse caso, para ser integral, deve ser a farinha integral, e não a farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, ok?

Depois que você fizer essa receita, volta aqui pra me contar o que achou, combinado?

Nutricionista Daniela Müssnich CRN 10-6858